Die North Uist Distillery ist die erste Destillerie auf North Uist, einer Insel auf den Äusseren Hebriden in Schottland.
Auf einem Teil des historischen "Illeray Common Grazing"-Geländes gelegen, errichten Kate & Jonny mit der Unterstützung von zwölf einheimischen Handwerkern die erste Destillerie von North Uist überhaupt. Nach der Fertigstellung wird das neue Zuhause von Kate & Jonny ein Geschäft und ein Besucherzentrum beherbergen, in dem Gäste an einem Torfkamin sitzen und gemeinsam mit den Inselnbewohnern ein Dram trinken können. Bis dahin destillieren sie in der provisorischen Destillerie - mit allem, was sie brauchen, um das erste Produkt - den Downpour Gin - zum Leben zu erwecken.
Downpour Gin ist ein ausgezeichneter Schottischer Dry Gin. Gespannt darf man auch auf den ersten Whisky aus North Uist warten.
